讃岐うどん

香川県に行って讃岐うどんのお店を8軒回ってきた。どこもそれなりにおいしいとは思ったけど、大阪にもチェーン展開している「丸亀製麺」よりおいしいと感じたのは1軒あるかないかという感じだった。たぶん、全国に流布している「讃岐うどんはなめらかでコシが強い」という評判に答えるべく発明された、過剰にコシとなめらかさを強化された輸出用讃岐うどんとでもいうべきものが丸亀製麺をはじめとした全国の讃岐うどんチェーン店では使われているんじゃないかと思う。それ以上のコシとなめらかさを期待して本場の店舗を回ったので、ちょっと物足りなさを感じた。